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新2平台出租:炒腰花时,一定不能下锅焯水,多加1步,又嫩又香,还不腥!

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分类:健康

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在我身边很多朋友都是特别讨厌吃猪腰,他们就觉得猪腰上有一股膻味,还特别腥。其实这些问题都是能解决的,只要找到好的处理方法,这些味道都会处理下去的,而且吃起来特别好吃,营养还非常丰富。我相信很多人在烹煮肉类时,都特别喜欢焯水,但是不是什么肉都适合焯水,有一些肉只要焯水,它的质感就会变得又柴又老。不但焯水去不了腥味,而且肉质变得紧缩了。所以我建议大家炒腰花时,一定不能下锅焯水,只要多加这1步,又嫩又香,还不腥!具体做法就在下面,好好学习,很值得大家收藏!

By 蜀

配料:

猪腰 适量、柿子椒 适量、红椒 适量、花椒粉 适量、豆瓣酱 适量

烹饪步骤:

1.腰花对半切开,去除比较红的一层和白膜

2.切腰花,先横向切细片,再竖向切细片,然后放入清水中洗干净血水,沥干。加入约2勺料酒、半勺白醋,1勺红薯粉,搅拌均匀后腌制20分钟左右

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3.将青椒、红椒切成丝,蒜切片,姜切丝备用

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4.锅中热油,倒入青红椒丝翻炒,至断生捞出备用

5.锅中留油,加入蒜片、姜丝爆香,然后倒入腰花翻炒

6.加半勺豆瓣酱一起翻炒,动作一定要快

7.添加半勺花椒粉,鸡精一起快速翻炒入味

8.最后放入炒好的青红椒丝,加入勾兑好的红薯粉,快速翻炒均匀即可起锅

烹饪小贴士:

1、腰花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效;2、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症;3、一般人群均可食用。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

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